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Aceite de cocina usado: Efectos y posibles soluciones.

Todo el tiempo escuchamos consejos sobre la importancia de alimentarse de manera saludable y evitar la comida frita, pero siendo sinceros ¿Quién puede resistirse a un buen plato de pollo a la broaster acompañado por unas deliciosas papas fritas? Diariamente miles de personas en nuestro departamento consumen frituras, ya sea en sus hogares, restaurantes y […]

Todo el tiempo escuchamos consejos sobre la importancia de alimentarse de manera saludable y evitar la comida frita, pero siendo sinceros ¿Quién puede resistirse a un buen plato de pollo a la broaster acompañado por unas deliciosas papas fritas? Diariamente miles de personas en nuestro departamento consumen frituras, ya sea en sus hogares, restaurantes y carritos de comida, pero ¿alguna vez se ha puesto a pensar a donde van a parar los cientos y cientos de litros de aceite que se utilizan para prepararlas?

Estudios han demostrado que solo 1 litro de aceite vegetal desechado puede contaminar hasta mil litros de agua solo con el contacto, y solo en Cochabamba se desechan 5200 metros cúbicos  de aceite anualmente, que contaminan los distintos ríos y lagunas. En el siguiente artículo, usted aprenderá a deshacerse del aceite usado en sus cocinas de manera responsable evitando así sus graves consecuencias para el medio ambiente.

¿Cómo y dónde desechar el aceite usado?

Según datos ofrecidos por la OMS, el aceite de cocina empleado para preparar alimentos que superen los 180° de cocción, debe ser utilizado una sola vez y luego ser desechado, ya que a esta temperatura el aceite se quema y resulta altamente perjudicial para la salud, sin embargo, son muy pocos los puestos de comida que cumplen esta regla, utilizando muchas veces la misma carga de aceite en toda una jornada laboral. Sin embargo, tanto estos  pequeños puestos como los grandes restaurantes que si cumplen la norma y amas de casa tienen que desechar el aceite utilizado en algún momento y es entonces cuando surge la pregunta ¿Cómo hacerlo sin dañar el medio ambiente?

Una de las principales vías de desecho de aceite de cocina que suelen utilizar, sobre todo a nivel residencial, son cañerías y alcantarillados. Gran parte del aceite que entra en contacto con ríos y lagos, contaminándolos, llegan proveniente de inodoros y lavabos, siendo estas las formas más fácil de deshacerse de este material, lo cual puede causar, además del grave impacto ambiental, tapado de cañerías y tuberías ya que el aceite desechado se pega a las paredes de las mismas, reduciendo su diámetro e imposibilitando el curso libre del líquido elemento.

Para evitar estas consecuencias, la Alcaldía de Cochabamba, en colaboración con la Secretaría de Desarrollo Humano y la Empresa Municipal de Servicios de Aseo (EMSA), han elaborado un proyecto de recolección y acopio de aceite usado. Este proyecto consta en la instalación de diferentes centros de acopio de este material contaminante. El primer centro de acopio que ya se encuentra en funcionamiento desde el año pasado, está ubicado en la Comuna Adela Zamudio, más precisamente en la Avenida Uyuni, entre Potosi y Puente Recoleta y funciona todos los días, incluyendo fines de semana, en horarios de oficina. Este centro recibe además de aceite, residuos electrónicos, otro material altamente contaminante.

Otra opción propuesta por los responsables del proyecto consiste en la recolección a través de los carros basureros, para de este modo evitar tener que aproximarse personalmente hasta el centro. Para esto se recomienda entregar el material en envases desechables a los responsables del carro basurero, separada y diferenciada del resto de los residuos.

Para el caso de los grandes restaurantes y puestos de comida, el proyecto busca promover una campaña de recolección responsable de aceite usado, en el que se busca que los grandes restaurantes y cadenas de comida rápida que desechan diariamente cantidades industriales de aceite, la reúnan en recipientes desechables (botellas, bidones, envases de vidrio) que serán recolectados por los encargados de los centros de acopio.

El aceite recolectado y depositado será trasportado y manipulado de manera responsable y con los cuidados necesarios para su reutilización y fabricación de nuevos productos. En Cochabamba, por ejemplo, empresas como Richter SRL que trabajan en la fabricación de jabones de uso casero fabricados a partir de aceite usado, quemado y en descomposición. Por su parte, otras empresas como Greenside se encargan de la recolección y almacenamiento de este residuo para su posterior exportación a Europa, donde se le realiza el debido tratamiento para la fabricación de biodiesel.

Para obtener mayor información al respecto sobre cómo y dónde depositar el aceite que ya no le sirva, lo invitamos a contactarse con los siguientes números de teléfono:

En caso de no poder aproximarse personalmente a los centros de acopio, las empresas mencionadas ofrecen servicio de recolección del material a domicilio, ya sea en su hogar o puesto de comidas.

Para mantenerse informado sobre cuidado del medio ambiente y demás consejos sobre el manejo responsable de residuos de todo tipo, no olvide darle me gusta a nuestra Fan Page y dejarnos sus comentarios y sugerencias.

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